El Departament de Salut alerta que les altes temperatures obliguen a extremar la higiene en els aliments per evitar intoxicacions
El Departament de Salut ha engegat una campanya per promoure el consum d’aliments nutritius i potenciar els hàbits saludables durant els mesos d’estiu. Amb l’arribada de la calor i el canvi de rutines propi de les vacances, la Generalitat recorda la importància de mantenir una hidratació adequada a base d’aigua, consumir fruites i verdures de proximitat i extremar les mesures de conservació dels aliments per prevenir toxiinfeccions alimentàries.
Les altes temperatures d’aquesta època de l’any exigeixen no trencar amb les pautes de vida saludables i demanen especial atenció a la manipulació del menjar des de la compra fins al plat. En aquest sentit, les autoritats sanitàries aconsellen donar preferència a l’aigua com a beguda principal —que es pot aromatitzar de manera casolana amb fruites o herbes— i incorporar un mínim de dues o tres peces de fruita i racions d’hortalisses al dia per prevenir malalties. Així mateix, per als tradicionals aperitius estivals, es proposa optar per alternatives nutritives com la fruita seca sense sal, el marisc, l’hummus amb bastonets de verdura o les cremes fredes en comptes de productes rics en sal i greixos.
D’altra banda, de cara a les sortides a l’aire lliure o els pícnics, Salut insisteix a extremar les precaucions: cal evitar l’ús d’ou cru en salses com la maionesa, refrigerar correctament el menjar en neveres portàtils i separar bé els productes crus dels cuits per evitar la contaminació encreuada. La ràpida maduració de la fruita per la calor també es pot combatre congelant els trossos o elaborant cremes i batuts per evitar el malbaratament alimentari.